食品向けアプリケーション
X 線 CT は、非破壊的な 3D イメージング技術です。 パン粉の油分やタンパク質の分布、気泡の分布など、食品の内部内容や微細構造を明らかにすることができます。 これらの特性は、食品の食感や口当たりに影響を与えますが、多くの場合、定義および制御が困難です。 X 線 CT は、手作業で行われていた一部の品質管理手順の自動化に役立っています。(Vidhya et al., (2017) J. Food. Process. Technol., 8(5), 1000673) X 線 CT は、これらのパラメーターを定量化し、品質管理手順を自動化するのに役立ちます。(種子、穀物、穀粒の分析については、Life Science生命科学のセクション を参照してください。)
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